Zutaten:
30 g Leerdammer am Stück
100 g Bärlauch
Bärlauchpesto
9 EL Speiseöl
3 EL Walnussöl
1 TL mittelscharfer Senf
ca. ½ TL Salz
ca. ½ TL Pfeffer, grob geschrotet
40 g Haselnüsse gemahlen
1 Prise Zucker
24 dünne Scheiben Leerdammer (à ca. 10 g)
Krustenbrot als Beilage
Zubereitung:
· Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken. Leerdammer am Stück reiben und beides mit dem Speiseöl, Walnussöl, Senf, Salz, Pfeffer, Haselnüssen und Zucker fein pürieren.
· Die Käsescheiben mit dem Bärlauchpesto gleichmäßig bestreichen, aufrollen und nach Wunsch mit Bärlauch garniert auf einer Servierplatte dekorativ anrichten.
· Restliches Pesto in einer Schale dazu reichen und nach Wunsch mit dunklem Krustenbrot als Beilage servieren.
Zubereitungszeit:
15 Minuten
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