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Bärlauch Standorte:
Bereits im März sprießen die Spitzen des Bärlauchs aus dem Boden. Der Bärlauch bevorzugt feuchte und humusreiche Erde. Man findet ihn wild in europa und Nordasien in schattigen Auen und Auwäldern sowie am Rand von Laubwäldern vor, unter Sträuchen, und auch in deren Mitte.
Im Laufe des Frühlings entwickeln sich aus den ersten Trieben lanzettförmige, bis 20 Zentimeter lange Blätter. Sie sitzen auf Stengeln, die wiederrum 30 Zentimeter lang werden können. Man kann schon Ende März mit dem Sammeln anfangen. Die beste Zeit ist aber April.
Schon im Mai entfalten sich die Knoten in der Mitte der Pflanze zu den unverwechselbaren Dolden von Sternchenförmigen weißen Blüten.
Aus den Blüten werden im Juni kleine Beeren, die Blätter vergilben schnell und bereits im Juli ist der Bärlauch nicht mehr zu finden.
Zehn Zentimeter tief im Boden entwickeln sich die Zwiebeln bis zum nächsten Frühjahr.
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