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Bärlauch Beschreibung:
Optisch gesehen ist er den giftigen Maiglöckchen bzw. den Herbstzeitlosen zum Verwechseln ähnlich. Das wichtigste unverkennbare Merkmal des Bärlauchs ist sein Geruch: Alle Pflanzenteile riechen stark nach Knoblauch. Wer schlecht riecht, hat die Möglichkeit, ein Blatt zu zerreiben, der Geruch ist hier noch intensiver. Ein weiteres Merkmal ist die deutlich spür- und sichtbare Rippe auf der Rückseite des Blattes und: der Bärlauch wächst aus einer Zwiebel heraus.
Nur wenige Wochen im Jahr, nämlich von April bis Juni, möchte er geerntet werden. Die weißen, sternenförmigen Blüten sind wie ein leuchtender Teppich weithin sichtbar.
Im weiteren Verlauf des Jahres vergilbt der Bärlauch durch Erwärmung der oberen Bodenschicht und verströmt dabei seinen typischen Knoblauchgeruch. Innerhalb dieses zweimonatigen bis dreimonatigen Wachstums müssen die Samen ausgebildet sein. Die Blätter werden ab April bis Juni vor dem Vergilben geerntet, die Zwiebeln hingegen werden erst im Spätsommer bis Herbst geerntet.
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